Mala assada de frango ou carne moída

INGREDIENTES
 4 ovos 1/2 tomate picado 1/2 pimentão picado Coentro ou salsinha picadinha (a gosto) 1 colher de sopa de farinha de mandioca peneirada 1 pitada de sal 1 xícara de frango desfiado (assado ou cozido) ou carne moída refogada Óleo pra fritar

 MODO DE PREPARO
Bata as claras quase neve, acrescente as gemas, bata um pouco mais Acrescente o tomate, o pimentão, a salsinha ou coentro (misture bem) acrescente a farinha de mandioca peneirada, acrescente o frango ou carne moida Sal a gosto Ponha o óleo na frigideira em fogo baixo, quando tiver quente, despeje a massa e mexa a frigideira de vez enquando, quando assar de um lado vire e asse o outro Sirva a seguir