Pão de queijo de assadeira

Ingredientes
1 e 1/4 de xícara (chá) de óleo 1 e 1/4 de xícara (chá) de margarina derretida 8 ovos 200g de queijo parmesão ralado 1 e 1/4 de xícara (chá) de maisena 3 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce 2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho azedo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 200g de presunto em fatias 200g de requeijão cremoso 2 tomates fatiados Sal e orégano a gosto Margarina e farinha de trigo para untar

 Modo de preparo

Bata no liquidificador o óleo, a margarina, os ovos, o queijo (reserve 3 colheres (sopa) para polvilhar) e a maisena até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione os polvilhos, aos poucos, mexendo com uma colher de pau até soltar da lateral da vasilha. Junte o fermento e misture. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada de 40cm x 28cm e distribua as fatias de presunto, o requeijão e o tomate. Polvilhe com sal e orégano a gosto. Cubra com o restante da massa, polvilhe com o parmesão reservado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até crescer e ficar levemente dourado. Corte em quadrados e sirva.

Sanduíche de forno

Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma sem casca
2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão
2 latas de molho de tomate tradicional
300g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiada
1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de orégano para polvilhar
Sal e azeite a gosto (opcional)
Margarina para untar

Modo de preparo
Passe o pão de fôrma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. Faça outra camada de pão, coloque a outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

Pizza de Atum e Mussarela

Massa para duas pizzas

1 colher de sopa de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara chá de água
3/4 de xícara chá de azeite borges
1 ovo
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de farinha de trigo aproximadamente

Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque o fermento, o açúcar, a água e o azeite, misture bem para dissolver o fermento, junte o ovo, o sal e adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando bem., não seque muito a massa. Deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em duas porções, uma eu congelo, outra eu abro bem fina e coloco na forma grande de pizza, e recheio:

4 colheres de sopa de molho de tomate
400grs de mussarela ralada
1 lata de atum em agua, escorrido
1 tomate em rodelas
60 grs de azeitonas
20 grs de parmesão ralado
orégano a gosto
azeite borges para regar

Distribua o recheio sobre a massa, e leve para assar em forno bem quente, por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo borbulhar.

Bocaditos de queijo

Ingredientes:

* 250g de farinha de trigo
* 120g de manteiga
* 1 colher (chá) de sal
* 100g de ricota fresca
* Recheio:
* 1 lata de milho verde
* 200g de requeijão cremoso
* 100g de ricota fresca
* 50g de queijo parmesão
* 50g de queijo provolone
* 2 gemas
* 1 ovo
* sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:

* Em um recipiente, coloque a farinha, sal, ricota amassada e a manteiga ou margarina. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, abra porções da massa com auxílio do rolo. Forre com a massa forminhas pequenas (tipo para empadas). Faça furos no fundo com auxílio de um garfo. Empregue o recheio. Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
* Recheio:
* Em um recipiente, coloque o milho, a ricota, os queijos parmesão e provolone ralados e o requeijão. Misture. Junte o ovo levemente batido, pimenta branca, sal e as gemas levemente batidas. Reserve. Obs: Escorra o milho verde e afervente por 5 minutos. Bata no liquidificador com 1/2 xícara de chá de leite. Após bater, empregue no recheio.