Torta salgada de milho verde

Ingredientes 2latas de milho verde escorrido e lavado 1 garrafa pequena de leite de coco 8 ovos 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 4 colheres (sopa) de manteiga 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 300 g de lingüiça defumada cortada em cubos e frita (sem óleo) e passada na farinha de trigo 1 caixa de creme de leite 2 colheres (sopa) de coentro picado 3 colheres (sopa) de cebolinha picada PARA DECORAR 300 g de queijo cremoso (em bisnaga) e 150 g de tomate cereja ou pimentão vermelho, salsa e cebolinha

 Modo de Preparo Num liquidificador,coloque o milho verde e o leite de coco e bata. Reserve. Numa batedeira,coloque os ovos,o queijo parmesão e a manteiga e bata bem. Desligue a batedeira e acrescente com um batedor de arame a mistura de milho com leite de coco (reservado acima),a farinha de trigo com fermento,o queijo provolone,o fermento,a lingüiça,o creme de leite,o coentro e a cebolinha picada. Transfira para uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois de assar, desenforme fria e decore com queijo cremoso e tomate cereja ou pimentão vermelho, salsa e cebolinha.

Filé de Peixe ao Creme

Ingredientes 1 colher(es) (sopa) de amido de milho 2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco 1 kg de linguado 100 gr de champignon fresco em lascas quanto baste de azeite de oliva 1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) 1 colher(es) (sopa) de manteiga quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca Modo de Preparo Temperar os filés com sal e pimenta. Untarver vídeo um refratário com azeite. Colocar os filés de peixe no refratário. Derreter a manteiga e colocar a cebola até amolecer. Juntar os champignons e cozinhar em fogo alto até que o liquido quase desapareça. Temperarver vídeo com sal e pimenta. Misturar o amido com o creme de leite e juntar aos champignons mexendo até engrossar. Colocar este molho sobre o peixe. Assar em forno 175 graus por 20 a 25 minutos. Servir com purê de batatas e vinho branco seco.

Creme de Milho com Requeijão e Carne Seca

Ingredientes 1 cebola pequena picada 2 latas de milho 1 litro de caldo de galinha (2 cubinhos em 1 litro de água) 1 xícara (chá) de creme de leite 2 batatas médias picadas 200g de requeijão cremoso 150g de Carne Seca cozida e desfiada 3 colheres de Manteiga Sal e Pimenta

 Modo de Preparo Refogar a cebola em 2 colheres de manteiga, juntar 1 1/2 lata de Milho, a batata e o caldo de galinha e deixar cozinhar até que esteja cozido e bata no liquidificador e separe Refogue a carne seca com 1 colher de manteiga, juntar o creme de leite, o catupiry e o creme batido Deixar ferver até formar um caldo consistente Acrescentar sal e pimenta a gosto

Frango ao creme de laranja

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de cebola ralada Sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 8 fatias médias de laranja 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente 1 xícara (chá) de suco de laranja 1/2 xícara (chá) de ricota picada 250 g de filé de frango 1 pitada de canela em pó 1 pimentão amarelo médio

 Modo de Preparo Lave o pimentão, seque-o, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade. Enquanto isso, lave os filés de frango, seque-os com papel toalha, corte em cubos médios e tempere com o sal e pimenta-do-reino, deixe tomar gosto. Retire o pimentão do forno e coloque em um saco plástico. Esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca, lave, eliminando o resto da casca, abra-o, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos. Bata no processador o pimentão, o suco de laranja e a ricota, até obter um purê. Reserve. Aqueça a metade do azeite em uma panela e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até murchar e ficar transparente; não deixe dourar. Incorpore o purê de pimentão, a canela e o sal e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado. Retire. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira, junte o frango e frite, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficar macio e cozido. Retire. Coloque o creme de laranja em 4 pratos e distribua o frango. Sirva com as fatias de laranja e decore com hortelã.

Omeletes

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